大家好，黄焖黄焖感谢邀请 ，鳝鱼鳝鱼今天来为大家分享一下黄焖鳝鱼做法大全家常的做法做法问题 ，以及和黄焖鳝鱼做法大全家常菜的大全大全一些困惑 ，大家要是家常家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，黄焖黄焖因为接下来将为大家分享 ，鳝鱼鳝鱼希望可以帮助到大家 ，做法做法解决大家的大全大全问题 ，下面就开始吧！家常家常
本文目录
主料:
鳝鱼500克
辅料:
黄瓜2根
姜丝适量
大蒜泥适量
紫苏叶适量
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
老抽1勺
盐少许
鸡精少许
滇味黄焖鳝鱼的做法步骤:
1.鳝鱼杀好切段洗净 ，（注意用冷水洗 ，鳝鱼鳝鱼热水洗容易有腥味）放料酒 ，做法做法生抽腌制十分钟 。大全大全
2.黄瓜去芯切成小条 ，家常家常姜切丝 ，蒜子压成泥 ，紫苏切碎 ，备用 。
3.油入锅，烧热入姜丝 ，放入鳝鱼煸炒两分钟后 ，捞出鳝鱼 ，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。
4.锅添底油 ，依次放入蒜泥 ，姜丝，辣椒粉炒香 。 。再放入黄瓜条翻炒 ，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段，加盐 ，蚝油 ，生抽 ，老抽入味 ，加水一碗（需要温水），在面上盖好紫苏叶 ，盖好锅盖调中火焖煮六分钟。
5.起锅前加少于鸡精调味装盘 。
将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净 ，沥干水分～
步骤2
将小米椒 、青椒、葱姜蒜切好备用～
步骤3
起锅 ，烧油，油热后 ，加入少量姜片～
步骤4
将黄骨鱼下锅 ，小火煎双面～
步骤5
将鱼两面煎好后 ，加入葱姜蒜 、小米椒～
步骤6
加入一勺料酒，大火煮～
步骤7
料酒快煮干时 ，按需加入适量水～盖上锅盖 ，继续大火煮～
步骤8
大火煮 ，水开后煮5分钟 ，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～
步骤9
加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅
到宜良小马街泡温泉,发现门口一条街都是卖黄焖鳝鱼的 。建雄这家卖了18年的老店,门头不大,进去却很宽敞,鳝鱼都是现点活杀的,很好吃哦!
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